Poffertjes Ubi Ungu

Bahan:

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram ubi ungu kukus, haluskan
• 1 sdt ragi instant
• 25 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 300 ml susu cair
• 30 gram margarin, lelehkan
• gula tepung secukupnya untuk taburan (sesuai selera)
• cokelat masak pekat, cincang kasar untuk isian (sesuai selera, bisa tidak dipakai)

Cara Membuat:

1. Aduk rata tepung terigu, ubi ungu, ragi instan, gula pasir dan garam.
2. Kocok lepas telur, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Tuang kocokan telur dan susu ke dalam adonan tepung terigu. Aduk terus sampai licin tidak bergerindil. Diamkan 30 menit.
4. Tuang margarin leleh, aduk rata.
5. Tuang di cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan diolesi margarin tipis-tipis. Biarkan sampai setengah matang, isi dengan coklat masak. Balik dan bentuk bola. Biarkan hingga matang.**(untuk hasil yang saya buat ada beberapa yang sengaja tidak saya balik, jd berbentuk seperti kue lumpur mini dengan toping cokelat :))**
6. Tata dan sajikan dengan taburan gula tepung (atau tidak, sesuai selera)

Untuk kurang lebih 28 buah

Selamat Mencoba ;)