Brownies Ketan Hitam Kukus / Bronketem ^^

Bismillah.....
Akhirnya setelah muter-muter nyari tepung ketan hitam, akhirnya sabtu kemarin nemu juga. secara tidak sengaja lewat depan tbk intisari, akhirnya kuajak si gendut :p mampir deh....dan akhirnya ketemu juga sama ni tepung <3
Seneng banget banget banget akhirnya bisa kesampaian bikin ni bronketem... brownies yang sehat tanpa bahan pengembang dan bebas gluten ;)
Resepnya aku nyontek dari sini

Bahan-bahan:

3 butir telur 

100 g gula pasir

100 ml minyak goreng

80 g tepung ketan hitam 

60 gr dark cooking chocolate (DCC), potong kecil2

20 g cokelat bubuk (aku pakai merk van houtten)

1 sdm minyak goreng untuk mengolesi loyang

 

Cara Membuat:

• Campur tepung ketan hitam dan coklat bubuk, ayak. 
• Olesi loyang bundar diameter 18cm dg minyak. Panaskan kukusan.
• Lelehkan DCC dg cara ditim. Matikan api. Masukkan minyak, aduk rata. Atau bisa jg dg cara memanaskan minyak sebentar, matikan api, lalu masukkan DCC, aduk hingga DCC larut. (aku pakai cara yang kedua)
• Kocok telur dan gula pasir dengan mikser kecepatan paling tinggi hingga adonan mengembang dan kental, tidak perlu sampai kaku (kira2 lamanya mengocok 5-10 menit).
• Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata (tidak ada tepung yg menggumpal di dasar). 
• Masukkan campuran DCC dan minyak, aduk kembali hingga rata. Matikan mikser.
• Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit atau hingga matang dengan api kecil. (Api yg terlalu besar akan membuat brownies bergelombang permukaan atasnya). Pastikan air kukusan sudah mendidih saat memasukkan loyang dan jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain supaya airnya tidak menetes ke browniesnya.
• Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong2 atau beri topping sesuai selera.

 

*dan hasilnya bronketemku menul-menul, enak ;)

^^ Donat Mini ^^

Bismillah...
Akhirnya ngeblog lagi :D si Donat mini ini bikinnya udah minggu kemarin sih, baru sempat upload sekarang... donat nya empuk dan enak nih...percobaan pertama bikin donat ;)
Resepnya di dapet dari sini

Bahan-bahan:

Bahan A

• 250 gram tepung terigu protein tinggi (aku pakai tepung terigu biasa/serbaguna)
• 50 gram gula pasir
• 5,5 gram ragi instant/fermipan (setengah bungkus fermipan)
• 2 butir kuning telur
• 100 ml air

Bahan B

• 50 gram mentega/margarine
• 1/2 sdt garam

Bahan C

• mentega untuk olesan
• meises
• gula halus

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. (Bila adonan terlalu lembek, tambahkan tepung secukupnya, sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.)
2. Bulatkan adonan istirahatkan 10 menit. lalu potong2 dan timbang masing2 20gr (aku pakai kira-kira saja, kelamaan kalau ditimbang :p).
3. Bulatkan mulus, tata dalam loyang yg sudah dipoles mentega dan ditabur tepung, istirahatkan 20 menit (aku istirahatkan kurang lebih satu jam). 
4. Goreng hingga matang. Tiriskan. Dinginkan.
5. Setelah dingin, olesi mentega dan taburi meses atau lumuri dengan gula halus.

NOTE:

• Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun. 
• Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis.
• Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah.
  

Puding Yoghurt Strawberry

Inget masih punya strawberry di kulkas, eman-eman kalau busuk dan cuma dibuang..akhirnya bikin puding yoghurt ini...bikin nya juga simpel, tidak perlu waktu lama...

Bahan:

• 500 ml susu
• 1 bungkus agar-agar merah
• 100 gram gula pasir (bisa dikurangi atau ditambahi sesuai selera)
• 1/4 sdt garam
• 15 Buah strawberry
• 200 ml yoghurt plain/tawar
• 1 sdm nutrijel strawberry

Cara Membuat:

1. Campur susu, agar-agar merah, gula pasir, garam dan nutrijel. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk, masak sampai mendidih.
2. Masukkan Strawberry, masak sebentar (kira-kira 1 menit), angkat dan biarkan uap panasnya hilang (tidak terlalu panas), masukkan yoghurt, aduk rata.
3. Tuang ke dalam cetakan puding. Diamkan sampai puding mengeras, masukkan dalam kulkas. Sajikan dingin ^ ^

*Selamat Mencoba ;)

Pakchoy + Apple + Lettuce Smoothies

Jus andalan nih hehee..... lettuce bisa diganti sama seledri, tergantung ketersediaan sayur sih......tapi punya pakchoy di kulkas itu semacam keharusan buatku hee :D
Minum smoothies yang mengandung buah sebaiknya pagi hari waktu perut masih kosong (belum makan processed food) karena buah baik dikonsumsi saat perut kosong. Tunggu sekitar 20-30 menit baru makan besar.

Bahan:

• 1 bunch Pakchoy
• 1 apple (pakai apel jenis apa saja sesuai selera)
• 1 bunch lettuce

Cara Membuat:

1. Masak pakchoy sebentar hingga layu.
2. Masukkan semua bahan jadi satu di dalam blender. Blender hingga lembut.
3. Minum segera hingga habis ;)

**menurutku rasa nya enak, tapi kalau yang tidak suka sayuran bisa ditambahkan dengan perasan jeruk lemon atau ditambah dengan potongan buah nanas. Air jeruk lemon menutupi aroma langu sayuran begitu juga dengan buah nanas.

**kalau memakai pakchoy organik, bisa langsung di blender mentah tanpa harus dimasak. Tapi sebelumnya dicuci bersih dulu yaaa....

** Mari belajar hidup sehat, perbanyak konsumsi sayur ;)

Jus Wortel+Bit

 Sudah hampir sebulan ini setiap pagi selalu minum smoothies atau jus buah+sayur sebelum makan berat... pagi ini bikin jus wortel+bit dan aku suka warnanya....merah keungu-unguan...

Bahan:

• 3 buah wortel ukuran sedang
• 1 buah bit
• 1 buah jeruk nipis/lemon (untuk mengurangi bau langu sayuran)
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong wortel yang telah dicuci sebelumnya, masukkan ke dalam blender bersama air matang secukupnya/sesuai selera. blender hingga halus.
2. Saring blenderan wortel, buang ampasnya.
3. Masukkan sari wortel ke dalam blender, campur dengan irisan bit. blender hingga halus, saring.
4. Minum segera hingga habis ;)

**dan suami (calon :p) aku paksa minum ini jus :p bagus untuk nurunin kolesterolnya :D hehehee....

Onde-Onde Mini Kacang Hijau

Hari ini bingung mau bikin apa buat cemilan, galau antara puding strawberry atau bolkus tepung beras..dapat saran dari suami (calon :p) bikin puding strawberry eeeee tiba-tiba kepikiran bikin onde-onde saja memanfaatkan kacang hijau kupas nya. Resepnya dari sini.

Bahan Isi:

• 75 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
• 1/2 sdm tepung terigu
• 58 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 75 ml santan
•  1 lembar daun pandan (aku enggag pakai)

Bahan Kulit:

• 100 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung terigu
• 35 gram kentang kukus, haluskan (kalau aku kentangnya direbus)
• 35 gram gula pasir halus
• 1/4 sdt garam
• 75 ml air hangat
• 75 gram wijen

Cara Membuat:

1. Isi, Rebus kacang hijau hingga empuk. Angkat, saring. Blender dengan santan.
2. Tambahkan gula pasir, daun pandan (aku gak pakai), tepung terigu dan garam. Masak sambil diaduk hingga kalis, angkat. Biarkan dingin.
3. Kulit, campur tepung ketan putih, tepung terigu, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
5. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Celupkan ke dalam air. Gulingkan di atas wijen.
6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.
7. Selamat mencoba ;)

*dan rasanya enak koq, tapi untuk isiannya masih bersisa banyak.
 ** dan kata suami (calon :p) ditinggal bentar di kantor aja sudah langsung ludes.. hahahaaa....kata papa juga enak, senengnyah... :D **
                 

Brownies Kukus Tepung Beras (bebas gluten)

Bahan:

• 50 gram tepung beras
• 15 gram tepung maizena
• 20 gram cokelat bubuk
• 100 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 100 ml minyak goreng
• 60 gram dark cooking chocolate, potong kecil-kecil
• 1 sdm minyak goreng untuk mengolesi loyang

Cara Membuat:

1. Olesi loyang dengan minyak. Panaskan kukusan.
2. Campur tepung beras, tepung maizena dan cokelat bubuk, ayak.
3. Lelehkan dark cooking chocolat dengan cara ditim. Matikan api. Masukkan minyak, aduk rata. Atau bisa juga dengan cara memanaskan minyak sebentar, matikan api, lalu masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga dark cooking chocolate larut. ( aku pakai cara yang kedua)
4. Kocok telur dan gula pasir dengan mikser kecepatan paling tinggi hingga adonan mengembang dan kental, tidak perlu sampai kaku (kira2 lamanya mengocok 5-10 menit).
5. Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata (tidak ada tepung yang menggumpal di dasar).   
6. Masukkan dark cooking chocolate, aduk kembali hingga rata. Matikan mikser. 
7. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil. (api yg terlalu besar akan membuat brownies bergelombang permukaan atasnya). Pastikan air kukusan sudah mendidih saat memasukkan loyang dan jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain supaya airnya tidak menetes ke browniesnya.
8. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong2.  Selamat mencoba ;)

** dan ternyata api ku masih terlalu besar, alhasil brownies ku bergelombang permukaannya :| seperti yang ada difoto, next time coba bikin lagi ahh, bikin yang mulus tak bergelombang**
 Resep aslinya dari sini